Il cibo Giapponese...

Eccoci qua...
il fatidico capitolo del cibo Giapponese..!
Prima di andare in Giappone ne avevo sentite un po di tutte i colori..
" ... si mangia solo pesce crudo..."
" ... hanno dei gusti e dei sapori particolari che noi non apprezeremo mai "
" ... mangiano poca carne.."

Ecc. ecc. ecc....
Mi aspettavo quindi , una volta arrivato a Tokyo , di dover affrontare sofferenze culinarie indicibili , accentuate ancor di più dalla mia Italianita' ... ero pronto al sacrificio..!!!

Nulla di più falso...!!

Il giorno del mio arrivo Tomomi mi ha portato a mangiare in un ristorante a Shibuya , credo si chiami Izakaya ed è una catena molto diffusa sul suolo Nipponico. L'impatto è stato fantastico , il classico locale in stile Giappo con un tocco di modernità che si adattava perfettamente alla "location" .

Accolti all'entrata , come d'uso , da un cameriere si viene accompagnati al tavolo ( si può scegliere la zona fumatori ....ehehehe ) ci si accomoda , e si viene subito molto gentilmente ( come è praticamente prassi in tutto il Giappone ) assistiti da un altro cameriere per le ordinazioni del bere e del mangiare .... spettacolare il "layout" dei menù , ricchissimi di foto e informazioni dettagliatissime sulle varie portate.

Da buon ligure , ovviamente , l'occhio cadeva spesso anche sulla cifra .... e stupore e meraviglia .... tutto si rivelava essere piuttosto economico. Basti pensare che un pasto per due ( più che abbondante ) accompagnato da bevande ( un paio di OTTIME birre alla spina ) arrivava a costare circa 15 / 20 euro a testa...più o meno la stessa cifra che si può spendere da noi in Pizzeria..!

Comunque và detto che il discorso dei prezzi nei ristoranti in Giappone è facilmente affrontabile con un po di attenzione. Infatti quasi tutti i locali espongono all'esterno dei dettagliati tabelloni con foto e prezzi delle varie pietanze.
Tornando al cibo.....
Ho cominciato con un antipasto a base di "raviolini" ripieni di gamberetti e pesce ... assolutamente OTTIMI , leggeri e gustosi.

Avrei potuto mangiarne una " kilata " senza alcuna difficoltà ....

A seguire Tomomi mi ha fatto assaggiare dei piccoli "involtini" di pelle di pollo arrosto .... buoni. Rimanendo sul pollo abbiamo poi preso i famosi spiedini Yakitori. E' stato amore al primo morso...!!! Semplicemente fantastici..!! Anche in questo caso avrei potuto dare spettacolo mangiandone almeno una decina...ma ho deciso di trattenermi per non rivelare subito la mia sudditanza verso il cibo..!!

Mentre io ululavo per gli Yakitori , Tomomi ordinava un'altra pietanza piuttosto tipica ... : Yakisoba , ottimi spaghetti saltati alla piastra con varie verdure ( e nel nostro caso ) accompagnati anche da dell'uovo a mo di frittata....fantastici..!
A seguire una specie di timballo di patate con verdure e carne ( non ricordo il nome purtroppo ) anche questo assolutamente ottimo e sopratutto molto molto delicato e gustoso. Finalmente poi è arrvato il momento fatidico.....: Il Sashimi, una delicatezza della cucina Giapponese che consiste principalmente in pesce o molluschi crudi freschissimi, tagliati in fettine ... a dire la verita' uno spettro di gusti "particolari" consigliato solo a chi veramente ama il pesce , accompagnato dal pericolosissimo Wasabi , una pasta piccantissima di colore verde , che di solito si diluisce con della salsa di soia. Fate attenzione...! Il Wasabi è davvero fortissimo .... si basti pensare che in Giapponese è anche soprannominato "NAMIDA" ossia LACRIME .... lascio a voi le eventuali considerazioni del caso.....

Spavaldamente , fregiandomi del titolo di mangiatore di cibi piccanti mi sono incautamente sovrastimato e lo ho assaggiato "a crudo".... un esperienza quasi lisergica...mentre Tomomi rideva ( accompagnata dai commenti in Giapponese dei nostri vicini di tavolo nipponici molto divertiti ) io cercavo di recuperare fiato ...

Non lo farò mai più....!!!

I giorni successivi , sempre con Tomomi , ho avuto la possibilità di assaggiare altre pietanze Giapponesi .

I Gyosa in un ristorantino specializzato a Omotesando , i gyosa sono dei ravioli ripieni di carne e verdure che possono essere cucinati sia bolliti che alla piastra , accompagnati da riso al vapore ,salsa di soia , e germogli di soia . Buonissimi , la variante da me preferita era quella alla piastra.

La famosissima Tempura di gamberi , in sostanza gamberi e verdure impastellate e fritte . Mi ha molto colpito la leggerezza del fritto Giapponese , davvero ottimo.

Gli altrettanto famosi Ramen , pasta giapponese nel formato di tagliatelle o spaghetti serviti in brodo di carne o pesce. I ramen sono una pietanza piuttosto diffusa ed apprezata dai Giapponesi , esistono locali dove si mangiano solo Ramen ( di svariate tipologie ) . Molto divertente è la maniera in cui i Nipponici li mangiano.....fanno un rumore assurdo....! Vengono infatti molto rumorosamente risucchiati , aiutandosi con le bacchette ( Hashi ) , da noi un gesto del genere verrebbe interpretato come "mala educazione" mentre in Giappone è assolutamente lecito fare rumore mentre si mangiano i Ramen....del resto paese che vai...usanza che trovi.

Insomma posso tranquillamente affermare che la cucina Giapponese mi ha assolutamente conquistato. Sarà la maniera in cui tutto viene presentato ( i giapponesi ripongono un estrema attenzione al dettaglio....in qualunque campo...) , sarà la delicatezza e la leggerezza dei gusti , la varietà della scelta , e chissa cos'altro....so solamente che quando sono tornato in Italia mi è molto mancata la cucina Giaponese.

Non vedo l'ora di tornare a Tokyo ( Novembre ) per riassaporare questi gusti che tanto mi mancano adesso.....